Accueil > Tripier

Tripier

Description

Le tripier est spécialisé dans la préparation et la transformation des abats et des tripes provenant d’espèces bovines, ovines et porcines. Il prépare un ensemble de viscères d’animaux comme le cœur, l’intestin, le foie, etc. Le tripier est en charge de son commerce (triperie) et vend au détail.

Qualités requises

  • Communicatif
  • Manuel
  • Rigoureux

Missions principales du métier

  • Contrôler
  • Faire du commerce
  • Préparer

Diplômes requis

CAP Boucher

Bac Pro boucher-charcutier-traiteur

BP Boucher

Enseignement / Formations

CFA Comminges
17 rue René Arnaud
31210 Gourdan-Polignan
Tél. : 05 62 00 28 80
Contact : cfa-comminges@wanadoo.fr
www.cfaducomminges.fr

Ecole Supérieure des Métiers Toulouse-Muret
Chemin de la Pyramide
31601 Muret
Tél. : 05 62 11 60 60
Contact : esm@cm-toulouse.fr
www.esm-muret.fr

Campus des métiers (CMA de l’Aveyron)
Rue des métiers
ZI de Cantaranne
12850 Onet-le-Château
Tél. : 05 65 77 56 00
Contact : cfa@cm-aveyron.fr
www.cm-aveyron.fr

Liens utiles

Les produits tripiers
www.produitstripiers.com

Fiche métier précédente Fiche métier suivante

Les autres métiers de ce secteur

Sommelier

Le sommelier promeut et effectue le service des boissons. Il conseille et sert les vins. Il s'occupe de la gestion de la cave. Activités principales

Gouvernante d'hôtel

La gouvernante prend en charge la gestion du service d’étages en coordonnant, contrôlant et planifiant l’activité du personnel d’étages. Elle

Directeur d'hôtel

Le directeur d'un hôtel conçoit et organise la prestation d'hébergement et les services à la clientèle. Il gère l’établissement et en assure la

Serveur en restaurant

Le serveur effectue le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement

Employé d'étage dans un hôtel

L'employé d'étage nettoie et met en ordre les chambres, les sanitaires et les parties communes d’un établissement hôtelier en appliquant des procédures,

Chef de cuisine

Le chef cuisinier organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient

Découvrez les vidéos
des entreprises de la Région

?rel=0&showinfo=0" frameborder="0" allowfullscreen>

Brasserie OC’ALE

?rel=0&showinfo=0" frameborder="0" allowfullscreen>

Lycée des Métiers Hôteliers Quercy-Périgord

?rel=0&showinfo=0" frameborder="0" allowfullscreen>

Michel Sarran

?rel=0&showinfo=0" frameborder="0" allowfullscreen>

Radisson Blu Hotel

Toutes les vidéos du secteur Découvrir toutes nos vidéos