Description
Le traiteur prend en charge, pour le compte de particuliers ou d’entreprises, la conception, la production, la livraison, la mise en place et le service d’un repas ou d’un buffet lors de manifestations diverses et réceptions.
Activités principales :
- Conseiller et concevoir l’événement réception
- Planifier l’organisation dans le temps et dans l’espace.
- Prévoir les moyens à mettre en œuvre (humains, matériels, logistiques, culinaires)
- Prendre en charge la gestion commerciale et logistique du lieu de la réception et de son cahier des charges
- Fabriquer les produits de gastronomie.
- Transporter des matériels et des produits de gastronomie
- Installer et organiser sur place
- Mise en œuvre des produits de gastronomie sur le lieu de la réception.
- Service aux convives.
Le métier de traiteur organisateur de réception peut s’exercer dans un contexte différent : par exemple en établissement de loisir. Il peut aussi évoluer vers le poste de dirigeant de restaurant ou créer sa propre entreprise de Traiteur Organisateur de Réception.
Qualités requises
- Organisé
- Réactif
- Relationnel
Missions principales du métier
- Accueillir
- Cuisiner
- Organiser
Diplômes requis
- MC Organisateur de réceptions
- MC Employé traiteur
Enseignement / Formations
*MC Organisateur de réceptions
31 – CFA commerce et services
21 rue Georges Brassens
31700 Blagnac
Tél. : 05 62 74 73 72
Contact : accueil@cfablagnac.org
www.cfablagnac.org
*MC Employé traiteur
31 – CFA de la Chambre de métiers de la Haute Garonne
Chemin de la Pyramide
31600 Muret
Tél. : 05 62 11 60 60
Contact : cfa@cm-toulouse.fr
www.cm-toulouse.fr
46 – Ecole des métiers du Lot – CMA du Lot
Rue Saint Ambroise
46000 Cahors
Tél. : 05 65 53 21 00
Contact : edm46@aster-mip.net
www.cma-cahors.fr
65 – CFA de Tarbes
Zone Bastillac Sud
Rue Pierre Latécoère
65000 Tarbes
Tél. : 05 62 44 11 88
Contact : info@cfahp.net
www.cfahp.net
81 – Ecole des métiers du Tarn
Route de Millau
81990 Cunac
Tél. : 05 63 48 43 60
Contact : cfa@cm-tarn.fr
www.cm-tarn.fr
Liens utiles
Site de promotion de l’hôtellerie-restauration
www.lhotellerie-restauration.fr
Information sur les métiers des cafés, restaurants, hôtels et discothèques
www.entreprises.gouv.fr/tourisme/metiers/metiers-des-hotels-cafes-restaurants-hcr
Direction Générale des Entreprises – Tourisme
www.entreprises.gouv.fr/tourisme